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Los buñuelos son por tradición el alimento típico en las Fallas. De calabaza o al viento, con azúcar o con chocolate, son algunas de las clases y de las maneras de tomarlos. Tomar buñuelos de calabaza por su mayor valor nutricional, freírlos preferentemente con aceite de oliva virgen extra y tomarlos como desayuno son algunas de las recomendaciones de Caridad Gimeno, profesora del departamento de Producción Animal, Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad CEU Cardenal Herrera.
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