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Las Jornadas que han comenzado hoy, lunes, 12 de mayo, se desarrollarán hasta el 15 de mayo, en el Hotel Escuela Santa Brígida, en Gran Canaria, y del 16 al 18 de mayo en el Hotel Escuela Santa Cruz, en Tenerife
La Consejería de Turismo del Gobierno de Canarias organiza, a través de Hoteles Escuela de Canarias, las Jornadas Gastronómicas de Cocina Alemana, dirigidas por el cocinero alemán y propietario de los restaurantes Bierbretzel, Casa Carlos o el Gallo, Kart-Christian.
Las Jornadas que han comenzado hoy, lunes, 12 de mayo, se desarrollarán hasta el 15 de mayo, en el Hotel Escuela Santa Brígida, en Gran Canaria, y del 16 al 18 de mayo en el Hotel Escuela Santa Cruz, en Tenerife
La consejera de Turismo del Gobierno de Canarias, Rita Martín, elogió el buen hacer de Kart-Christian, uno de los cocineros más rigurosos y cultos afincados en Canaria, por su labor como embajador y difusor de la cultura y cocina alemana por todos los rincones de la Isla
Esta iniciativa del Departamento que dirige Rita Martín ha tenido una exitosa acogida en el primer día de las Jornadas Gastronómicas de Cocina Alemana organizadas por la Consejería de Turismo del Gobierno de Canarias
La consejera de Turismo del Gobierno de Canarias, Rita Martín que asistió a las Jornadas junto con Cónsul de Alemania, Cristian Hauke, y el Director de Tui España en Canarias, Horst Corner, manifestó que, “la celebración de este tipo de jornadas son una buena oportunidad para degustar exquisitos platos que ponen de manifiesto el valor de la gastronomía e intercambiar experiencias con otros países”
El menú que se podrá degustar es el siguiente:
Entrantes fríos:
Selección de embutidos alemanes: jamón ahumado de Frankonia, pastel de salchicha, pastel de jamón, embutido campesino, salchicha, pastel de jamón, embutido campesino, salchicha ahumada, press sack y falda rellena asada.
Filetes de arenques matjes con crema fresca y cebollinos
Anguila ahumada con crema de rábano rústico fresco y pan negro
Entrantes calientes:
Consomé de ternera con albondiguillas de tuétano
Crema de espárragos al estilo antiguo
Königin Pastete relleno con ragout de ternera lechal
Espárragos blancos frescos de temporada con salsa holandesa y papas hervidas
Pescados:
Rodaballo al caldo corto y crema de rábano rústico
Filete de merluza en salsa ligera de mostaza
Carnes:
Exhiben: Codillo de cerdo con Sauerkraut al vino blanco y puré de papas
Königsberger Klopse: albóndigas de ternera lechal con salsa de alcaparras y arroz blanco
Roulade de ternera lechal con relleno de panceta, pepinillo, cebollas y mostaza y salsa demiglás
Fricasé de pollo con espárragos blancos y verdes, champiñones y arroz basmati
Salchichas, blanca y negra, con chucrut y puré de papas
Escalope de ternera Holstein con su caviar Sevruga, anchoas y huevo
Postres:
Apfelstrudel con crema de vainilla
Crema de requesón con picotas y coulís de fresas
Schawarzwälder Kirschtorte: Tarta Selva Negra
Pudding de frutos rojos con helado de vainilla
Información y reservas
Hotel Escuela Santa Brígida - Tel 828 010 400
Hotel Escuela Santa Cruz - Tel.. 822 010 500
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